Numer i nazwa produktu: 991 Deco Wood Materiał: Stal X50CrMoV15, antypoślizgowe tworzywo sztuczne, drewno dębowe Opis: Nóż szefa kuchni 991: długość ostrza noża 8 cali (20 cm) Nóż do chleba 991: długość ostrza noża 8 cali (20 cm) Nóż kuchenny 991: długość ostrza noża 8 cali (20 cm) Nóż kuchenny 991: długość ostrza noża 5 cali (12,5 cm) Nóż do jarzyn 991: długość ostrza noża 3,5 cala (8,75 cm) Linia 991A Deco Black to noże wykonane z najwyższej jakości stali nierdzewnej X50CrMoV15 z dodatkiem chromu (zwiększa odporność na korozję), molibdenu (zmniejsza kruchość stali) oraz wanadu (podnosi odporność na ścieranie). Twardość ostrza noża Deco Black na skali Rockwella wynosi 53-55 HRC. Skala Rockwella wskazuje na umiejętność zachowania ostrości przez dany okres czasu oraz bada odporność na uszkodzenia mechaniczne i przeciążenia ostrza. Twarde noże długo zachowują ostrość, jednocześnie są trudniejsze w ostrzeniu, mniej giętkie i bardziej podatne na pęknięcia oraz wykruszenia. Każdy nóż powinien być sztywny, aby precyzyjnie kroić różne składniki, z drugiej zaś strony musi być na tyle elastyczny, by podczas zmiany kąta krojenia lub dużego nacisku, nie pękał. Do modelu została wprowadzona ergonomiczna, antypoślizgowa rękojeść z trwałego tworzywa ABS. Wszystkie noże z linii Deco Black posiadają pomocnicze symbole na rękojeści, które wskazują na funkcję konkretnego narzędzia.